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Seuls les jus de première presse -les cuvées – sont utilisés
Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température
Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de filtration
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande
fraicheur
Utilisation minimale du soufre
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes
Zéro dosage
Informations complémentaires
| Appellations | AOP Champagne |
|---|---|
| Cépages | Pinot noir |
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BAILLY LAPIERRE – CREMANT DE BOURGOGNE – BRUT
Ce Crémant est un assemblage des quatre cépages de l’Appellation (Pinot Noir, Chardonnay, Gamay et Aligoté), un vin consensuel, tout en rondeur, au bouquet varié. C’est le plus “facile” de nos Crémants, un Crémant de soif, net, franc, qui offre une belle fraîcheur.
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Vif et ample, il dégage une belle effervescence et offre un final équilibré , notes fruité à chair blanche de la pêche et de la poire ou encore le parfum de l’abricot. Ce champagne puissant est relevé par une légère note de fruits exotiques.
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Vin à la robe jaune paille d’une faible intensité avec des bulles fines et persistantes.Nez assez puissant exhalant des arômes de pêche, d’agrumes, de fleurs blanches et de miel. Découvrez ce blanc demi-sec montrant une acidité rafraîchissante. Sa texture ample précède une finale assez persistante.Vin à la robe jaune paille d’une faible intensité avec des bulles fines et persistantes.Nez assez puissant exhalant des arômes de pêche, d’agrumes, de fleurs blanches et de miel. Découvrez ce blanc demi-sec montrant une acidité rafraîchissante. Sa texture ample précède une finale assez persistante.
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BOTTEGA PETALO – IL VINO DELL’ AMORE – MOSCATO 75 CL
Vin à la robe jaune paille d'une faible intensité avec des bulles fines et persistantes.Nez assez puissant exhalant des arômes de pêche, d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. Découvrez ce blanc demi-sec montrant une acidité rafraîchissante. Sa texture ample précède une finale assez persistante.Vin à la robe jaune paille d'une faible intensité avec des bulles fines et persistantes.Nez assez puissant exhalant des arômes de pêche, d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. Découvrez ce blanc demi-sec montrant une acidité rafraîchissante. Sa texture ample précède une finale assez persistante.
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BRUT DE CHARVIS – METHODE TRADITIONNELLE – BRUT
Robe d'un bel or pâle avec des reflets verts.
Les bulles fines libèrent au nez un rappel de fleurs blanches & une évolution vers la brioche. Équilibré en bouche avec une belle fraîcheur.
Idéal à l'apéritif, c'est une méthode champenoise de qualité avec un excellent rapport qualité/prix.
15.20€
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MONGE GRANON – CLAIRETTE DE DIE – DEMI SEC 75 CL
D'un beau jaune d'or clair, elle est parcourue par un cordon de fines bulles. Ce vin naturellement effervescent se caractérise par son nez fruité et frais qui, après avoir aéré le vin, donne suite à un deuxième nez suave de fruits sucrés (pêche). Une attaque toute en douceur avec un bon équilibre entre l'acide et les sucres confirmant la richesse des arômes de fruits.D'un beau jaune d'or clair, elle est parcourue par un cordon de fines bulles. Ce vin naturellement effervescent se caractérise par son nez fruité et frais qui, après avoir aéré le vin, donne suite à un deuxième nez suave de fruits sucrés (pêche). Une attaque toute en douceur avec un bon équilibre entre l'acide et les sucres confirmant la richesse des arômes de fruits.
15.00€
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La Crème de Cuvée ou un champagne de velours pour une finale délicate et onctueuse.
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