Archives des Rhône - La Cave du Sommelier

AOP RASTEAU – Alain JAUME “Les Valats”

David Payet — Thu, 30 Apr 2020 14:13:02 +0000

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AOP VENTOUX Alain JAUME “Les Gélinottes”

David Payet — Thu, 30 Apr 2020 13:47:18 +0000

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AOP Saint-Péray – Cave de Tain

David Payet — Thu, 26 Mar 2020 08:25:52 +0000

Savoureux équilibre entre rondeur et fraîcheur, bouquet de fleurs blanches (acacia) avec une minéralité (impression saline) caractéristique de ce cru.

Parfait à l’apéritif où sa minéralité éveillera les papilles, mais aussi pour accompagner poissons, viandes blanches et fromages

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AOP Saint-Joseph – Cave de Tain

David Payet — Thu, 26 Mar 2020 05:46:59 +0000

Le Saint Joseph de la Cave de Tain est cultivé sur des terrasses granitiques exposées sud, sud-est.
La sélection des raisins est rigoureuse lors de la vendange La mise en barrique, après fermentation malolactique, est partiel pour un élevage de 12 mois environ.

Une très belle robe rouge intense et brillante aux reflets violines pour ce St Joseph
Le nez de ce développe des arômes complexes dominés par les fruits noirs et une pointe mentholée.
En bouche vin du Rhône de la Cave de Tain est délicat, avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. La finale est élégante et longue.

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AOP Crozes-Hermitage – Blanc – Cave de Tain

David Payet — Thu, 26 Mar 2020 05:41:07 +0000

Le terroir de Nobles Rives blanc du domaine Cave de Tain est très réputé au nord de la Vallée du Rhône. Celui-ci est granitique au nord et se compose d’alluvions fluvio-glacaires et de terrasses de cailloux roulés du Rhône dans le sud de la zone géographique.

CÉPAGE : Marsanne, Roussanne

Ce Crozes-Hermitage du domaine Cave de Tain dispose d’une robe jaune très pâle avec des reflets verts.

Le nez de ce vin blanc révèle des arômes frais et fins de citron, de poire et de fleurs blanches.

En bouche, il exprime de la minéralité, des notes d’agrumes (pamplemousse et citron) et de fruits à chair blanche. Ce vin dispose d’une longue finale, fraîche et équilibrée.

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AOP Crozes-Hermitage rouge – Cave de Tain

David Payet — Thu, 26 Mar 2020 05:28:45 +0000

Robe rouge profond aux reflets violines.

Arômes intenses et délicats de fruits rouges et noirs. Notes épicées et grillées délicates.

Bouche ample et volumineuse avec une remarquable rondeur et des tanins capiteux.

Finale persistante sur le cassis frais, la violette et les épices orientales.

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AOP Côtes du Rhône Réserve Grand Veneur (ROUGE) – Alain Jaume

David Payet — Wed, 25 Mar 2020 11:55:06 +0000

La robe est rouge grenat avec des reflets violacés.

Le nez repose sur une gamme aromatique variant des fruits à baies frais (framboise sauvage, cassis, mûre) aux épices.

La bouche savoureuse révèle un très bon volume, des tannins soyeux et des arômes fruités.

La finale s’oriente sur des caractères de garrigue, de réglisse et de poivre noir. Le Côtes du Rhône de tous les jours par excellence.

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VACQUEYRAS GRANDE GARRIGUE – ALAIN JAUMES

Gilbert — Tue, 13 Aug 2019 11:17:37 +0000

Robe rubis, brillante. Arômes de fruits rouges et noirs avec des notes mentholées et d’épices. En bouche, le fruit est très expressif, sur la mûre et des notes de poivre. La rondeur et l’élégance des tanins font de ce vin un Cru à la fois dense et élégant. La finale s’oriente sur des notes aux parfums de garrigues et de réglisse.

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ALAIN JAUMES – TERRASSES DE MONTMIRAIL – GIGONDAS

Gilbert — Tue, 13 Aug 2019 11:12:11 +0000

Robe intense et profonde. Arômes typiques du Grenache (mûre, cassis), de sous-bois et d’épices.Un Gigondas racé et élégant doté d’une bouche dévoilant une grande ampleur. La finale est longue sur des notes plus épicées et minérales (roche broyée, graphite).

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DOMAINE DU CLOS DE SIXTE – ALAIN JAUME – LIRAC

Gilbert — Tue, 13 Aug 2019 11:10:03 +0000

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