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Depuis 2007 à Saint-Paul, notre cave se démarque par une sélection sans cesse renouvelée de vins, de champagnes, de spiritueux, de sirops et de liqueurs. Nous sommes distributeurs exclusifs des produits de la marque Monin.

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Champagne Drappier – Millésime Exception 2013

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Description

Description

Seuls les jus de première presse -les cuvées – sont utilisés Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et l’oxydation
Utilisation minimale de soufre (inférieure à 30 mg/l)
Elevage – 50 % des vins élevés en foudre durant 1 an
Pas de filtration La date de dégorgement figure sur chaque étiquette
Dosage : 5,6 g/l, liqueurs muries en cuves de chêne du Limousin

Dégustation
Nez très complexe déployant des notes de fruits blancs, d’amande et de gingembre frais.

La bouche est légèrement crémeuse, avec une belle tension et une pointe briochée.

Une touche florale atteste de la forte proportion de Chardonnay tandis que la profondeur du Pinot Noir s’exprime sous forme forme de fruits rouges et de jolis amers.
Service
Idéal à l’apéritif. Parfait avec un bar grillé à l’anis et au citron, , un risotto, une sole à la plancha, une blanquette de veau à l’ancienne, une
andouillette de Troyes au Champagne, un boudin blanc au foie gras, un bleu des Causses.
Servir à 7°c

Plus d'informations

Informations complémentaires

Appellations

AOP Champagne

Cépages

Chardonnay, Pinot noir

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